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鸡尾酒命名6ppt

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  • 更新时间:2018-01-23
  • 素材类别:餐饮美食PPT
  • 素材格式:.ppt
  • 关键提要:鸡尾酒命名6,鸡尾酒
  • 素材版本:PowerPoint2003及以上版本(.ppt)
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这是鸡尾酒命名6ppt,包括了不同国家的文化背景,欧洲国家的企业文化模式与管理特点,鸡尾酒命名,以酒的内容(原料)命名,以时间命名,以自然景观命名,以颜色命名,以其他方式命名,其他命名方法,其他的有名鸡尾酒,基酒为为伏特加(Vodka)的几种鸡尾酒 内容,欢迎点击下载。

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鸡尾酒命名6ppt

PPT内容

鸡尾酒命名
涟源工贸  李霞
不同国家的文化背景
  
  美国的文化特点
      美国是一个多民族的移民国家,这决定了美国民族文化的个人主义特点。
  美国的企业文化以个人主义为核心,但这种个人主义不是一般概念上的自私,而是强调个人的独立性、能动性、个性和个人成就。在这种个人主义思想的支配下,美国以个人的能动主义为基础,鼓励职工个人奋斗,实行个人负责、个人决策。因此,在美国,个人英雄主义比较突出,许多企业常常把企业的创业者或对企业做出巨大贡献的个人推崇为英雄。企业对职工的评价也是基于能力主义原则,加薪和提职也只看能力和工作业绩,不考虑年龄、资历和学历等因素。 以个人主义为特点的企业文化缺乏共同的价值观念,企业的价值目标和个人的价值目标是不一致的,企业以严密的组织结构、严格的规章制度来管理员工,以追求企业目标的实现。职工仅把企业看成是实现个人目标和自我价值的场所和手段。
欧洲国家的企业文化模式与管理特点
  欧洲文化是受基督教影响的,基督教给欧洲提供了理想价格的道德楷模。基督教信仰上帝,认为上帝是仁慈的,上帝要求人与人之间应该互爱。受这一观念的影响,欧洲文化祟尚个人的价值观,强调个人高层次的需求。欧洲人还注重理性和科学,强调逻辑推理和理性的分析。
  虽然欧洲企业文化的精神基础是相同的,但由于各个国家民族文化的不同,欧洲各个国家的企业文化也存在着差别。
  英国人由于文化背景的原因,世袭观念强,一直把地主贵族视为社会的上层,企业经营者处于较低的社会等级。因此,英国企业家的价值观念比较讲究社会地位和等级差异,不是用优异的管理业绩来证明自己的社会价值,而是千方百计地使自己加入上层社会,因此在企业经营中墨守成规,冒险精神差。
  法国最突出的特点是民族主义,傲慢、势利和优越感,因此法国人的企业管理表现出封闭守旧的观念。
  意大利祟尚自由,以自我为中心,所以在企业管理上显得组织纪律差,企业组织的结构化程度低。但由于意大利和绝大多数的企业属于中小企业,组织松散对企业生机影响并不突出。
  德国人的官僚意识比较浓,组织纪律性强,而且勤奋刻苦。因此,德国的企业管理中,决策机构庞大、决策集体化,保证工人参加管理,往往要花较多的时间论证,但决策质量高。
  
  日本是一个单民族的国家,社会结构长期稳定统一,思想观念具有很强的共同性。同时,日本民族受中国儒家伦理思想的影响,侧重“和”、“信”、“诚”等伦理观念,使日本高度重视人际关系的处理。这些决定了日本企业文化以和亲一致的团队精神为其特点。“和”被日本企业作为运用到管理中的哲学观念,是企业行动的指南。
  以团队精神为特点的日本企业文化,使企业上下一致地维护和谐,互相谦让,强调合作,反对个人主认和内部竞争。企业是一利益共同体,共同的价值观念使企业目标和个人目标具有一致性。企业象一个家庭一样,成员和睦相处,上级关心下级,权利和责任划分并不那么明确,集体决策,取得一致意见后才作出决定,一旦出了问题不归咎个人责任,而是各自多作自我批评。企业对职工实行终身雇用,年功序列工资制。
  日本是一个单一民族的岛国,但她并不封闭守旧,革新精神强,大量吸收西方文化中重视科学技术和理性管理,并与传统文化结合起来,形成巨大的生产力。
  
中国是一个历史悠久的文明国家,中国的传统文化内涵丰富,其中既有积极的一面,也有消极的一面。
二  鸡尾酒命名
1、 以酒的内容(原料)命名
       以酒的内容命名的鸡尾酒虽说为数不是很多,但却有不少是流行品牌,这些鸡尾酒通常都是由一两种材料调配而成,制作方法相对也比较简单,多数属于长饮类饮料,而且从酒的名称就可以看出酒品所包含的内容。
例如比较常见的有:
朗姆可乐,"自由古巴"(Cuba Liberty)
金汤力(Gin and Tonic)
伏特加7(Vodka"7")
此外金可乐、威士忌可乐、伏特加可乐、伏特加雪碧、葡萄酒苏打等。
自由古巴(朗姆可乐)
起源于1900年,是用郎姆酒为基酒并兑上适量的可乐而成。自由古巴(Cuba Libre)是古巴从西班牙手中独立时,用当时市民口中常用的词来命名的酒。1902年,古巴人民进行了反对西班牙的独立战争,在这场战争中他们使用“Cuba libre”(即自由的古巴万岁)作为纲领性口号,于是便有了这款名为“自由古巴”的鸡尾酒。
金汤力
金汤力鸡尾酒源于英国的孟买蓝宝石金酒是英国伦敦著名金酒品牌,被全球认为最优质最高档的金酒。在直筒高杯中,加入一半左右冰块。倒入至少8成满汤力水和约一盎司金金汤力
酒,稍微搅拌一下。放入一片柠檬,外观和口味会更好
二、 以时间命名        在某个特定的时间里,创作者因个人情绪,或身边发生的事,或其他因素的影响有感而发,产生了创作灵感,创作出一款鸡尾酒,并以这一特定时间来命名鸡尾酒,以示怀念、追忆。
如"忧虑的星期一"、"六月新娘"、"夏日风情"、九月的早晨"、"开张大吉"、"最后一吻"等。
六月新娘、忧虑的星期一
自然景观命名,是指借助于天地间的山川河流、日月星辰、风露雨雪,以及繁华都市,边远乡村抒发创作者的情思。因此,以自然景观命名的鸡尾酒品种较多,且酒品的色彩、口味甚至装饰等都具有明显的地方色彩,比如:"雪乡"、"乡村俱乐部"、"迈阿密海滩"等。此外还有"红云"、"夏威夷""蓝色的月亮"、"永恒的威尼斯"等。
 蓝色夏威夷
乡村俱乐部
长岛冰茶
【英文名称】:Long Island Iced Tea
  【材 料】:辛辣金酒15毫升,朗姆酒15毫升,伏特加15毫升,龙舌兰酒15毫升,橘橙酒5毫升,柠檬汁30毫升,砂糖2茶勺,可乐补足剩余,柠檬片1片 【制 法】:①将除可乐外的所有材料倒入盛满块冰的大型柯林杯中;②用可乐注满后慢慢调和,然后用柠檬片装饰,最后放入两根粗吸管。    【详细说明】 此酒在纽约州的长岛诞生, 调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。即使是冰茶的酒精度,也比“无敌鸡尾酒”要强。
四、 以颜色命名 以颜色命名的鸡尾酒占鸡尾酒的大部分,它们基本上是以“伏特加”、“金酒”、“朗姆酒”等无色烈性酒为基酒,加上各种颜色的利口酒调制成形形色色、色彩斑斓的鸡尾酒品。
红色——鸡尾酒中最常见的色彩
它主要来自于调酒配料"红石榴糖浆"。红色能营造出异常热烈的气氛,为各种聚会增添欢乐、增加色彩,以红色著名的鸡尾酒还有"新加坡司令"、"特基拉日出"、"迈泰"等。
绿色——主要来自于著名的绿薄荷酒
薄荷酒有绿色、透明色和红色三种,但最常用的是绿薄荷酒,它用薄荷叶酿成,具有明显的清凉、提神作用,著名的绿色鸡尾酒有"蚱蜢"、"绿魔"、"青龙"等
蓝色
这一常用来表示天空、海洋、湖泊和的自然色彩,由于著名的蓝橙酒的酿制,便在鸡尾酒在频频出现,如"忧郁的星期一"、"蓝色夏威夷"、"蓝天使"等。
黑色
用各种咖啡酒,其中最常用的是一种叫甘露(也称卡鲁瓦)的墨西哥咖啡酒。其色浓黑如墨,味道极甜,带浓厚的咖啡味,专用于调配黑色的鸡尾酒,如"黑色玛丽亚"、"黑杰克"、"黑俄罗斯"等。
褐色
可可酒,由可可豆及香草做成,由于欧美人对巧克力偏爱异常,配酒时常常大量使用。或用透明色淡的,或用褐色的,比如调制"白兰地亚历山大"、"第五街"、"天使之吻"等鸡尾酒。
金色
用带茴香及香草味的加里安奴酒,或用蛋黄、橙汁等。常用于"金色凯迪拉克"、"金色的梦"、"金青蛙"等的调制
五、以其他方式命名
上述四种命名方式是鸡尾酒中较为常见的命名方式,除了这些方式外,还有很多其他命名方法如:
1.以花草、植物来命名鸡尾酒,如“白色百合花”、“郁金香”、“紫罗兰”、“黑玫瑰”、“雏菊”、“香蕉芒果”、“樱花”、“黄梅”等。
“咸狗”一词是英国人对满身海水船员的蔑称因为他们总是浑身泛着盐花本款鸡尾酒的形式与之相似故名“咸狗”。是一款面向海事工作者的鸡尾酒。
2.以历史故事、典故来命名,
如“血玛丽”、“咸狗”、“太阳谷”、“掘金者”、“八号当铺”等,
每款鸡尾酒都有一段美丽的故事或传说。
血腥玛丽的原型为玛丽一世(Mary I,1516年2月18日~1558年11月17日),英格兰和爱尔兰女王。
她是都铎王朝的第四任君主,极其虔诚的天主教徒。
她的主要事迹是曾经努力把英国从新教恢复到罗马天主教(1555年)。 为此,她曾处决了差不多三百个反对者。而被称为“血腥玛丽”(Bloody Mary)。从此以后,Bloody Mary在英语中就成了女巫的同义词。 但是她的宗教政策在很大程度上,被她的继任者伊丽莎白一世所颠覆。
橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分满,再加入少许的红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和少许的柠檬原汁。
故事开始于一个流传千百年的传说,相传只要找到第8号当铺,无论任何需求,都能够如愿以偿,但必须付出等值的代价。 神没有听见你的愿望吗?你还想要什么?为了满足欲望,你准备付出多少代价?第8号当铺接受任何物品的典当,包括你的灵魂……
3.以历史名人来命名,如“亚当与夏娃”、“哥伦比亚”、“亚历山大”、“丘吉尔”、“牛顿”、“伊丽莎白女王”、“丘比特”、“拿破仑”、“毕加索”、“宙斯”等,将这些世人皆知的著名人物与酒紧紧联系在一起,使人时刻缅怀他们。
4.以军事事件或人来命名,如"海军上尉"、"自由古巴军"、"深水炸弹"、"老海军"等。
深水炸弹
【英文名称】:Depth Charge 【材 料】:荷兰金酒(杜松子酒)40毫升、啤酒适量 【制 法】:将荷兰金酒注入大啤酒杯,再添加冰镇啤酒。 【详细说明】 荷兰杜松子酒是高酒精度数蒸馏酒的统称,几乎都是无色透明的。这款鸡尾酒命名为深水炸弹,形容其沉的很深,威力强大。如果像喝啤酒一样喝下去,后劲很大,务必要注意。 看起来像啤酒,其实酒精度较高
四、以自然景观命名
1、风景名胜
2、原生态
3、现代景观
五、其他命名方法
1、名人
2、特殊事件
3、由消费者自定义
八、其他的有名鸡尾酒
九、基酒为为伏特加(Vodka)的几种鸡尾酒
一、龙舌兰日出
二、血腥玛丽
  材料:伏特加 1.5盎司 番茄汁 4盎司 辣酱油 1/2茶匙 精盐 1/2茶匙 黑胡椒 1/2茶匙 制法:在老式杯中放入两块冰块,按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁,然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等,最后放入一片柠
檬片,用芹菜秆搅匀即可。
  这是一款世界流行鸡尾酒,甜、酸、苦、辣四味俱全,富有刺激性,夏季饮用可增进食欲。BLOODY有血腥之意,鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血,故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管,像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王,因为迫害新教徒,所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间,这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行,称为"喝不醉的蕃茄汁"。
    三、自由古巴
  材料:深色罗姆 1/2盎司 可口可乐 1瓶 制法:在高球杯内加入三块冰块,并放入一片柠檬片,然后加入罗姆酒,用可乐加满酒杯。这是一种内容非常丰富的饮料,如用淡色罗姆代替深色罗姆,那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去,所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒酒味香醇甜美,宜夏天饮用,更适合酒量浅的人饮用,有去疲劳助消化,促进新陈代谢之功效。
四、侧车(边车)
   材料:白兰地 1.5盎司 橙皮香甜酒 1/4盎司 柠檬汁 1/4盎司 制法:将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯,饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味,口味非常清爽,能消除疲劳,所以适合餐后饮用。这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一,凡饮用过的人无不交口称赞。
 

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